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培养劳动技能 诠释劳动之美——创新港持续完善餐饮劳育课程体系

来源:发布时间:2024-05-17 14:44:37 点击:

为落实立德树人根本任务,完善“三全五育”育人体系,培养学生的劳动意识和劳动能力,让劳动教育落到实处,创新港综合管理服务中心结合自身实际,深度发掘创新港各食堂劳动教育资源,探索、设计、组织和实施具有创新港特色的餐饮劳育课程,持续完善劳育课程体系。

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在育人目标确定方面,经过充分讨论和思考,中心将育人目标与学生具体生活结合,将餐饮劳育课的主题确定为“给爸爸妈妈做一顿饭”,让同学们“会劳动、知感恩”,进一步推进五育并举,促进学生全面发展。

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在课程内容完善方面,中心贯彻后勤全员育人总方针,强化内容供给,充分协调有利资源,结合食堂实际和餐饮公司特色,在各食堂分别设置了烘焙裱花、菜品烹饪、食品雕刻、面食制作、卫生清洁等课程,并将面食制作拓展更为丰富的拉面制作、花馍制作、蒸饺制作等具体门类。

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在提升课程体验方面,中心致力于打造创新港后勤精品劳育课程,不断完善课程细节,将食堂作为授课教室,依据不同的课程类型划分“理论教学区、实践操作区、成品展示区、品鉴评比区”等,优化课程流程的同时,也培养学生的食品安全意识。此外,精准把控课程内容、环节,既能理论联系实践,又能评价互动交流,目前各项劳育课程可容纳20-30人,每次课程时长不少于2学时。

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在教学方案优化方面,中心经过长期的实践和探索,形成了理论教学、操作观摩、实践操作、评价总结相结合的教学模式,每类课程均设计教案及课程讲义,明确教学目标、人员分工、课程准备、课程内容及课程评价等教学方案,将课程感言、成果展示作为课后作业,并对优秀作品进行劳动教育成果展示。

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在评价机制探索方面,中心积极与学生管理部门协同共建,不断完善劳动教育考评机制。2024年4月25日,在后勤保障部及研工部大力支持下,中心首次开展劳动育人成果展示之厨艺大比拼活动,通过学生自评、学生互评、厨师长点评、评委打分等方式协同提升劳动教育实效,用实践考察劳育效果,探索劳育考核评价机制。

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目前,中心劳动教育课程开展已初显成效。有学生表示“我成功完成了我的第一次做饭,我感到骄傲和自豪”;有学生感慨道“通过这次劳育课程的学习,明白了父母给自己做饭的不易,感受到了父母对自己满满的爱”。创新港餐饮劳育课程更是受到家长和社会各界的认可,2024年5月8日,都市快报记者也对创新港的老虎花馍制作、拉面制作两门劳育课程进行了现场直播。

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下一步,中心将继续充分发挥后勤劳动育人功能,加强对劳动教育的研究和探索,完善劳动育人课程体系,探索劳动育人评价机制,进一步推进劳动教育取得更大实效,为培养德智体美劳全面发展的时代新人贡献后勤力量。

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